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Responsabile di cucina

Location: Italy, Lombardy, ARESE
Date: 06/12/2018
Sector: Catering/Food Services/Restaurants
Role: Food Services / Hospitality
Office: Milano Finocchiaro , Via Finocchiaro Aprile, 5

Job ad description

Per rinomata azienda cliente ricerchiamo la seguente figura:
Responsabile di cucina

Si richiede:
- Diploma di Scuola Superiore;
- Esperienza pregressa come Responsabile di ristorante maturata preferibilmente in contesti strutturati di catene di ristorazioni;
- Gestione dello stress e capacità reattiva nonostante imprevisti o situazioni problematiche;
- Spiccate doti comunicative ed organizzative;
- Ottime capacità gestionali, attitudine al lavoro in team.

Attività:
· Responsabile dell'efficienza del locale, rispettando i budget concordati;
· Gestione del personale: turni, ferie, straordinari, motivazioni;
· Responsabile della soddisfazione del cliente;
· Responsabile della formazione del personale, verificando costantemente il livello di preparazione e coinvolgimento;
· Partecipazione alla selezione del personale;
· Verifica della corretta applicazione delle procedure di cucina, ed in particolare: HACCP, scadenze prodotti , pulizia e sicurezza;
· Pieno coinvolgimento operativo in tutte le attività della sala/banco;
· Verifica del corretto inserimento degli ingressi merce, inventari;
· Gestione degli ordini di acquisto del locale;
· Controllo del piano di consegna dei fornitori e al momento della consegna merci controllo della correttezza delle fatture;
· Gestione del reperimento della moneta, degli incassi, e dei versamenti;
· Compilazione report (corrispettivi, fondo spese, lineari dei turni);
· Controllo degli inventari, la corrispondenza tra venduto e acquistato;
· Verifica corrispondenza tra food, cost, fatturato e valori a magazzino;
· Responsabile della gestione della cassaforte;
· Responsabile del buon clima interno, stimolando la passione, l'entusiasmo ed il senso di responsabilità.

Referente operativo: Supervisore di Area
Orario di lavoro: Full Time, si lavora su turni, richiesta disponibilità all'orario spezzato.
Si offre:
 - Corso di formazione presso uno dei punti vendita della durata circa di 3/6 mesi
-  Retribuzione commisurata in base all'esperienza pregressa (CCNL Turismo e Pubblici Esercizi)


L'offerta di lavoro si intende rivolta all'uno e all'altro sesso in ottemperanza al D.Lgs. 198/2006. I candidati sono invitati a leggere l'informativa privacy - D. Lgs 196/2003 - all'indirizzo web : www.e-workspa.it

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Job type:Fixed-term contract

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